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El proyecto de gastronomía social "El Pailón, cocinando Esperanza" se realizó este sábado en el Casco Antiguo de Panamá y logró repartir 3,500 platos de sancocho a personas vulnerables de la provincia de Panamá y Panamá Oeste. 

El fogón de “El Pailón” se encendió marcadas las 6:30 de la mañana y para su preparación se utilizó la enorme olla de acero inoxidable de 2.5 metros de diámetro y 50 centímetros de alto en la que también se cocinó el arroz con pollo más grande de Panamá, el pasado mes de febrero. Además, se cubrió con una tapa especialmente diseñada para esta ocasión, y encima se le colocaron hojas de bijao.

La chef y directora ejecutiva de la iniciativa, Rachel Pol Policart, comentó que se utilizaron 1,900 litros de agua para cocinar el sancocho, 1500 libras de pollo, 5 galones de aceite, 75 libras de sal, 150 libras de cebolla, 20 libras de ajo, 5 libras de orégano, 50 libras de culantro,1500 libras de vegetales (ñame, yuca, otoe, zapallo, zanahoria, papa, maíz).

En la logística de entrega de los  platos de sopa participaron voluntarios de las fundaciones Héroes de Blanco, Cocinando y Donando (Cocydon), Fundación Más Acción, y el Club de Leones.

Asistieron al evento inspectores del Minsa para verificar los protocolos de bioseguridad, representantes del Benemérito Cuerpo de Bomberos, Policía Nacional, y las fundaciones aliadas.

 La obra se hizo posible gracias a los aportes de las empresas privadas:  Arroz Del'oro, Maggi, Melo, Agua Cristalina, Mr. Precio, Tropigas, Plásticos Arenales, Trucks Logic, Niko's, Monte Azul, Sysco, Portucan, TurboFresh, Alquifiesta, JW Marriott. Además de la colaboración de la Autoridad de Aseo Urbano y Domiciliario de Panamá y las fundaciones aliadas: CocyDon, Rescate de Alimentos, Fundación Más Acción, Héroes de Blanco y el Club de Leones.

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